商用厨具安装-南京延雅厨具-南京商用厨具

厨房补风的要求

在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的80％-90％考虑。

厨房内负压值不利大于5pa，因负压过大，炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。

可将补风量的30％作为岗位送风，送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。

厨房送风可直接利用室外新风，仅设置粗效过滤器。此外，为---炊事人员工作环境，宜按条件设局部或全部冷却装置。厨房用具发散的热量与空气调节冷却负荷的关系，可用下式计算：

灶具热源为煤气的场合：

qc=qef1f2≈0.1qe。 (3)

式中 qc－－厨房空调冷负荷，kw；

qe－－厨房设备散热量，商用厨具批发，kw；

f1－－设备同时使用系数，取0.5；

f2－－设备输入功率中表面辐射热的比例，取0.32；

f3－－排风排热系数，南京商用厨具，取1.6。

灶具热源为使用电及蒸汽的场合：

qc=qef1f2/f3≈0.16qe (4)

为避免厨房向餐厅串味，可将60％的送风量送入餐厅，然后再由餐厅流至厨房。鉴于厨房的通风换气量很大，如此大的补风量均经餐厅流向厨房，从节能和管道布置等方面考虑，这种方法并不可取。

商用厨房通风：

餐厅通风系统的设置

按照法律，所有能产生烟雾、火苗或者油渍的商用厨房设备都需要通风。在创建一个通风系统的时候要遵照人士的建议；事实上，很多城市都要求那些有---的机械---来设计这些系统。商用厨房通风（ckv）要求通过改变环境空气从而排除工作地点的热量、气味以及湿度，主要针对供暖线路和洗碗区域。